Bezglutenowe muffinki truskawkowe upiekłam z okazji… domowego piknikowania z młodszym synem chorym na ospę wietrzną. Nie jest łatwo siedzieć w domu ponad tydzień, gdy za…
Tag: danie wegetariańskie
Dlaczego warto jeść liście rzodkiewki?
– Proszę mi odciąć te liście – podczas ostatniego dyżuru w sklepie Kooperatywy usłyszałam taką prośbę kilka razy. Spakowałam je więc dla siebie. Ludzie nie…
Pasta z dyni na ostro – przepis
Pasta z dyni, która nie będzie mdła – to był mój wyznacznik w poszukiwaniu dobrego połączenia. Choć rzadko jem pasty kanapkowe (bo nie jem chleba), czasem…
Kiszonki: jak ubarwić zimową kuchnię
Kiszonki to jedno z moich niedawnych odkryć, które wciągnęło mnie na dobre. Kiedy siadam do tego tekstu, z kuchni dobiega ciche, rytmiczne cykanie. To spod pokrywki…
Wegański tort z malinami i rodzynkami, bez cukru, kakao i glutenu
Zacznę od tłumaczenia, dlaczego w tytule napisałam „wegański”, bo niektórzy nasi czytelnicy mogą pomyśleć, że jesteśmy weganami – a nie jesteśmy. Nazwa wegański tort to…
Błyskawiczne naleśniki bezglutenowe i bezjajeczne – przepis
Przywieźliśmy z działki 30 kg jabłek (a będzie więcej), które zajęły nam połowę kuchni. Wymagały więc natychmiastowej interwencji i tak oto z części powstały przetwory…
Wegańskie lody owocowe z chia
W tym roku udoskonaliłam mój przepis na wegańskie lody dla alergików – bez mleka, glutenu, z dozwolonymi owocami. Dzięki foremkom możemy jeść prawdziwe lody na…
Zielony koktajl wapniowy: jarmużowo-karobowy
Jedna porcja jarmużu zawiera więcej wapnia niż 170 ml mleka i więcej błonnika niż trzy kromki pełnoziarnistego chleba – pisze Jo Robinson w swojej książce…
„Atelier Smaku. 108 potraw bezglutenowej kuchni wegańskiej” – recenzja
Ktokolwiek próbował prowadzić kuchnię bez kilku podstawowych składników – takich jak gluten, mięso, jajka, nabiał – jednocześnie, ten wie, że wymaga to sporej ekwilibrystyki, pomysłowości…
Bez jaj i z jajami – powrót naleśników
Kto mnie zna dłużej niż parę lat, pewnie wie, że uwielbiam smażyć naleśniki. Kiedyś regularnie podejmowałem nimi gości, którzy bardzo to doceniali. Swego czasu doceniły…
Zupa dyniowa? Obowiązkowa!
Oczywiście, dla tych, którzy lubią dynię i nie są na nią uczuleni oraz nie muszą stosować diety anty-/niskohistaminowej. Wbrew powszechnej opinii dynia może wywoływać reakcje…
Tort dla alergika: wersja bez cukru
Bardzo lubię robić mój tort dla alergika, ale postanowiłam go nieco udoskonalić – mianowicie zrezygnować całkowicie z cukru (choć używałam zawsze muscovado, mimo wszystko był…
Testujemy: płatki owsiane bezglutenowe
Choć żadne z nas nie ma potwierdzonych problemów z glutenem, od dawna kupuję jedynie bezglutenowe płatki owsiane. Robię to z dwóch przyczyn: po pierwsze, są…
Pasta z czerwonej soczewicy – przepis
Ta pasta to dla mnie przyjemne urozmaicenie, gdy w domu ulubionym smarowidłem na kanapki dzieci jest humus. Uwielbiam kmin rzymski i kolendrę, nie wyobrażam sobie…
Naleśniki jaglane dla alergików – przepis
Powoli przymierzam się do wprowadzenia kuchni bezglutenowej moim synkom, a przynajmniej niskoglutenowej (do rozważenia – kwestia owsa, może zacznę kupować bezglutenowe). Sama jestem na takiej…
Rzecz o bobie
Latem nasza rodzina dzieli się na dwie frakcje. Jednej przewodzę ja, drugiej Joanna. Do mojej frakcji pasuje nazwa bobożercy. Ta druga to bobofoby. Ten sezon…
Przepisy na kawę karobową
Uwielbiam kawę, uwielbiam rytuał związany z jej parzeniem i piciem (krótka chwila prywatnego smakowania) – niestety, musiałam ją odstawić (patrz: Kawa i migreny). Szukałam jakiegoś…
Mąka karobowa i przepis na ciasteczka kokosowo-karobowe
Testuję właśnie ekologiczne produkty na bazie karobu (przeczytaj: co to jest karob) firmy Creta Carob, a że mączkę chleba świętojańskiego uwielbia cała nasza rodzina, eksperymenty…
Kaszka jaglana dla niemowlaka i mowlaka
Ponieważ wiele osób pytało mnie ostatnio o sposób podawania kaszy jaglanej na słodko, postanowiłam wrzucić prosty przepis i umieścić jakieś apetyczne zdjęcie. (To jest trudne,…
Dżambory – znów słodko!
Zainspirowana pierniczkami kukurydziano-ryżowymi i gryczano-jaglanymi z blogu MAG, postanowiłam znaleźć sposób na zrobienie ciastek mniej piernikowatych, za to bardziej słodkich, ale ciągle zdrowych. Zmieniłam więc…
Jesienny teatrzyk
Jestem w wirze przygotowań do Trzeciego Bielańskiego Jarmarku Rodzinnego (na który Was serdecznie zapraszam w najbliższą niedzielę, 24 listopada, na warszawskiej Chomiczówce; Facebook). Myślałam, że…
Przepis na mleko owsiane
Mleko owsiane stało się w naszym domu produktem spożywczym pierwszej potrzeby, odkąd mamy pewność, że 4/4 naszej rodziny absolutnie nie może mieć nic wspólnego z…
Pasta paprykowa – przepis
Potrzeba matką wynalazku, oj tak. Jeszcze przed podjęciem diety postanowiłam rozszerzyć mój repertuar smarowideł kanapkowych, żeby nie jeść ciągle humusu i wędlin. Teraz, gdy już…
Do diety gotowi… Aby bez falstartu!
Wczoraj miałam pierwszą konsultację z dietetykiem na temat moich wyników testu MRT. Dlaczego tak ważne jest, aby nie sugerować się samymi słupkami poziomu reaktywności pokarmów…
Co to znaczy jeść przyzwoicie
Książka Karen Duve „Jeść przyzwoicie. Autoeksperyment” (Wydawnictwo Czarne, Wołowiec 2013) wpadła mi w ręce akurat teraz, kiedy czytam „Nowoczesne zasady odżywiania” Campbella. Ostatnio strasznie dużo…
Falafele z kaszą jaglaną – przepis
Z tymi falafelami to było tak. Kolega podał mi prosty przepis, a ja – jak zwykle – zrobiłam po swojemu. Kiedyś akurat zostało mi trochę…
Wegańskie lody truskawkowe
Receptura tych lodów była udoskonalana kilka razy… Okazało się, że gęste mleko owsiane domowej roboty znakomicie zagęszcza mus, więc siemię lniane stało się opcjonalne. Przepis…
Orkiszowa pizza na zakwasie
Pierwszą pizzę na zakwasie zrobiłam w ciemno i na oko. Wyszła! I choć mówi się, że udanych eksperymentów się nie powtarza, na prośbę czytelniczek zrobiłam…
Karob, czyli gdy nie wolno czekolady
Dziś w kuchni zaszalałam i wprowadziłam dwa nowe składniki. W dodatku pochodzące z odległych krain. Pierwszy z nich to amarantus, o którym napiszę kiedy indziej…
Złoty olej lniany
Poświąteczny czas to zwykle moment refleksji typu po co ja tyle jadłam/jadłem? U nas w tym roku święta spędziliśmy na spożywaniu zdrowych, ekologicznych posiłków, w zasadzie…