Prosty przepis na ostatnie dni karnawału

Kto zjada ostatki, ten piękny i gładki… a kto zjada ostatki w ostatki? W naszym wypadku wszelkie słodkości zawierające cukier poszły precz. I nieważne, czy jest to cukier biały, trzcinowy, syrop fruktozowy itp. W razie konieczności posiłkujemy się ksylitolem, cukrem z brzozy, który ma inne właściwości niż zwykły cukier (w smaku jest taki sam), między innymi ma niski indeks glikemiczny (8). O tym jednak napiszę innym razem.

Mój starszy syn J. chodzi do przedszkola z własną wałówką – na szczęście udało nam się to załatwić. Dzięki temu dostaje jedzenie, za które mogę ręczyć, że jest zdrowe i zgodne z jego dietą. Choć wymaga to codziennego przygotowywania kilku pojemników z posiłkami, z pewnością warto. W tłusty czwartek dzieci oczywiście miały dostać pączki – których J. nie może, bo zawierają: cukier, białą mąkę, drożdże, tłuszcz niewiadomego pochodzenia itp. itd. Nasza dietetyczka, omawiając wstępną miesięczną dietę, zezwoliła na niewielką ilość niektórych bakalii, a właściwie to dwóch: moreli eko, suszonych na słońcu i takich rodzynek. Do tego doszły orzechy włoskie, które w badaniach wyszły jako niegroźne. Z tych trzech składników wymyśliłam ciastko bakaliowe zamiast pączka – nawet w podobnym kolorze:

Przepis

Potrzebne:

• 10-15 rodzynek ekologicznych,
• 2-3 morele suszone, ekologiczne,
• garść świeżych orzechów włoskich, świeżo łupanych.

Wszystko wrzucić do maszynki do mięsa lub – gdy ktoś ma – maszynki do bakalii. Zemleć dwukrotnie, pastę uformować w dowolny kształt (ja posłużyłam się foremką do piernika). Gotowe! Nie zapomnijcie wyjeść resztek, które zostały w maszynce.

Uuwaga, ciasteczko jest bardzo słodkie, dlatego zrobiłam jedno. Myślę, że trzyipółlatkowi wystarczy jako cały deser.

Smacznego!