Tort dla alergika: wersja bez cukru

Bardzo lubię robić mój tort dla alergika, ale postanowiłam go nieco udoskonalić – mianowicie zrezygnować całkowicie z cukru (choć używałam zawsze muscovado, mimo wszystko był to cukier).

tort_bez_cukru_1

Tortu w nowej wersji spróbowały dzieci w przedszkolu naszego syna oraz ich rodzice, ponieważ jako mama alergika (ogarniająca alergie i zasady zdrowego żywienia) zostałam wytypowana do upieczenia takich ciast na święto Pasowania na Przedszkolaka.

Tort nie jest bardzo słodki – ale chyba nie było to problemem. Jak się okazało, dzieci w ogóle nie były głodne i ze stołu pełnego smakołyków mało co zniknęło. Rodzice, którzy odważyli się spróbować, mieli chyba mieszane odczucia, bo pewnie pierwszy raz w życiu jedli coś takiego – w każdym razie otrzymałam co najmniej jeden szczery komplement, że pycha.

przedszkolaki_1

Tort najbardziej smakuje naszemu starszemu synowi…

Tort nie zawiera jajek, przetworów mleka ani cukru, jest natomiast z mąką orkiszową, czyli – zawiera gluten. Zawiera także mąkę karobową – niestety okazało się, że coraz trudniej ją kupić w Polsce. Mam nadzieję, że to chwilowa sytuacja!

Tort dla alergika – przepis

Składniki – biszkopt:

  • 250 g mąki orkiszowej jasnej,
  • 250 g mąki orkiszowej typ 2000,
  • 330 g mąki karobowej*,
  • 8 łyżej karobu w proszku,
  • 1 łyżeczka soli morskiej,
  • 3 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • łyżeczka wanilii sproszkowanej,
  • 12 łyżek delikatnej oliwy z oliwek EV,
  • około 2,5 szklanki wody – ciasto powinno być dość gęste,
  • około 10 g rodzynek do dekoracji.

Składniki – krem:

  • 2 litry mleka kokosowego,
  • 5 łyżek karobu.

Mieszamy suche składniki biszkoptu, dodajemy wodę i oliwę, wszystko dokładnie mieszamy.

soda_wanilia

Przelewamy do tortownicy lub innego naczynia i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C.

Pieczemy pół godziny lub trochę dłużej (test suchej wykałaczki).

Tym razem piekłam w prodiżu i biszkopt potrzebował 40-45 minut.

prodiz

Mleko kokosowe musi być dobrze schłodzone. Po otwarciu puszki/kartonu wybieramy zgęstniały tłuszcz i przekładamy do miski. Dosypujemy karob i ubijamy mikserem lub ucieramy ręcznie. Krem powinien być gęsty (karob go zagęści). Pamiętajmy, że aby mieć dobrą konsystencję, musi być schłodzony.

tort_1

Gotowy, wystudzony biszkopt przekrawamy wzdłuż. Przekładamy kremem kokosowym, smarujemy też boki i wierzch tortu.

Do dekoracji świetnie nadają się rodzynki.

Ważne, aby tort przebywał w lodówce jak najdłużej! Zyska na tym konsystencja kremu.

tort_bez_cukru_2

Smacznego!

Może przeczytasz także:

Jak zrobić kostki do WC? Przepis

Kostki do WC, które mają właściwości odświeżające, lekko dezynfekujące oraz uwalniające zapach, niepochodzące ze sklepowej

Szalik antysmogowy SmoGa

Szalik antysmogowy to kolejny produkt zawierający filtr antysmogowy, dostępny na naszym rynku. Testowaliśmy już maski,

Nie mieszaj octu z sodą. Ocet i soda razem nie czyszczą lepiej!

W internecie, a także w książkach z ekoporadami, zdarzają się przepisy na ekodetergenty, gdzie składnikami

3 thoughts on “Tort dla alergika: wersja bez cukru”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

CommentLuv badge