Przepis na mleko owsiane

Mleko owsiane stało się w naszym domu produktem spożywczym pierwszej potrzeby, odkąd mamy pewność, że 4/4 naszej rodziny absolutnie nie może mieć nic wspólnego z mlekiem krowim i kozim (przeczytaj: „Alergia na mleko i błąd erzacu”). Mleko owsiane pijemy wszyscy (zamiennie z ryżowym) i do niedawna po prostu je kupowałam.

Lubiłam wersję wzbogaconą w wapń, ale tu przeczytałam, że wapń spowalnia wchłanianie cennych składników mleka owsianego, takich jak cynk, choć z drugiej strony wapń neutralizuje fityniany (obecne m.in. w surowych ziarnach zbóż; również zaburzają wchłanianie np. żelaza i wapnia).

owsiane_5

Mleko roślinne służy u nas jako: mleko do kaszki dla S., napój do picia dla J., mleko do kawy dla mnie i męża. Kawa z mlekiem owsianym smakuje wybornie, w ogóle nie żal mi odstawienia krowiego!

Dlaczego warto pić mleko owsiane? Krótko mówiąc, owies zawiera dużo dobrych składników, takich jak magnez, potas, sód, fosfor, a także wapń. Nie jest jednak wskazane dla osób z celiakią (zawiera białko podobne do glutenu, jest też zanieczyszczone żytem). My używamy jednak płatków owsianych bezglutenowych.

W pewnym momencie mleko w kartonie nam się skończyło, a było potrzebne. Od czego mam mój ukochany robot kuchenny? Swoją drogą myślę, że ekologiczniej i taniej jest zrobić je samemu zamiast kupować karton z przetworzonym produktem…

Jest kilka sposobów na uzyskanie domowego mleka owsianego, choć różnice są nieduże. Przedstawię Wam dwa, a zacznę od sprawdzonego (a zarazem zawierającego rozwiązanie problemu fitynianów).

Mleko owsiane robione na zimno

Składniki (eko):

  • 3/4 szklanki płatków owsianych*,
  • woda do namoczenia płatków,
  • 2 lub 3 szklanki wody.

Opcjonalnie:

  • łyżeczka oleju,
  • szczypta soli,
  • odrobina miąższu wanilii
  • kilka daktyli.

* Płatki owsiane w zależności od wielkości dają różne efekty. Na zdjęciach widzicie duże płatki, które łatwo odcedzić. Płatki górskie, drobne, zatykają sitko, ale drobniejsze kawałeczki przechodzą przez oczka. Efekt – mleko jest gęstsze i bardziej aksamitne niż z dużych płatków, ale jest więcej roboty z cedzeniem.

owsiane_1

Zalewamy płatki owsiane na noc wodą – może być to np. przefiltrowana woda z kranu, jeśli taką pijecie. Dzięki namoczeniu fityniany są neutralizowane. Według niektórych opinii wodę po płatkach należy odlać, według innych enzym fitynaza skutecznie rozłożył sole kwasu fitynowego i nawet to, że znajdują się one w wodzie, nie powoduje nic złego. Podsumowując: nie odcedzam płatków, bo to mija się z celem. Płatki muszą być mokre, żeby było z nich mleko!

owsiane_2

Napęczniałe płatki wkładamy do blendera kielichowego, dolewamy 2-3 szklanki wody (i ewentualne dodatki), włączamy i pozwalamy im się mielić kilka minut. Dla tych, co mają ręczny blender – można zmiksować płatki w jakimś wysokim naczyniu, żeby nie chlapały na kuchnię.

owsiane_3

Uzyskujemy w ten sposób upragniony napój owsiany. Teraz wystarczy przelać go przez sitko/gazę/pieluchę itp. do czystego naczynia.

owsiane_4

Mleko owsiane trzymamy w lodówce do dwóch dni. Będzie się rozwarstwiać – to naturalne, wystarczy je zamieszać przed użyciem.

owsiane_6

W zależności od rodzaju płatków i ilości wody uzyskamy napój mniej lub bardziej gęsty, ale zawsze będzie miał delikatny smak owsa. Dodatki w postaci cukru waniliowego (który najlepiej chyba zrobić samemu – trzymać cukier w słoiku z kawałkiem laski wanilii) dla niektórych mogą okazać się niezbędne.

Mleko owsiane – sposób na ciepło (nie sprawdzałam)

Składniki – jak w sposobie pierwszym

Płatki owsiane (i ewentualnie cukier, jeśli chcemy) zalewamy wrzątkiem i zostawiamy pod przykryciem na kwadrans. Następnie wrzucamy do blendera (dodajemy sól i olej, jeśli chcemy), miksujemy z wodą (2-3 szklanki). Odcedzamy i już, mleko gotowe.

Co nam pozostało

Miazga owsiana świetnie nadaje się na batony tandemy (przepis tutaj).

Smacznego!

Może przeczytasz także:

Czy torebki od herbaty można kompostować?

– Wrzuć to na kompost – to moje ulubione powiedzenie, odkąd kolekcjonujemy odpadki organiczne i przekazujemy

Zielone mydło z sową, czyli o dodatkach do mydła

Dodatki do mydła mogą sprawić, że nawet zwykły przepis możemy zmienić w niezwykłą recepturę. Dodatki

Dwa proste przepisy na mydło dla początkujących

Ktoś, kto pierwszy raz robi mydło, nawet jeśli ma najlepszą wiedzę teoretyczną, może czuć się

12 thoughts on “Przepis na mleko owsiane”

  1. Witam !
    Również nie piję mleka od jakiegoś czasu, ale nigdy nie próbowałam owsianego. A co sadzicie o mleku sojowym ?

  2. Właśnie zastanawiałam się nad zmianą sojowego na owsiane, ale ciekawi mnie jaka jest różnica w smaku, pomiędzy sojowym a owsianym ? Zastanawiam się nad kupnym.

  3. a ja mam takie pytanie od jakiego wieku można podawać takie mleczko dziecku?
    ja mam synka 12 mcy i szukam jakiegoś mleczka na którym mogłabym przygotować mu kaszkę bo serce mnie boli jak co wieczór krowie mu podaje :( próbowałam już migdałowe ale jakoś nie idzie mu. Bardzo proszę o poradę.

    1. Ja podaję synkowi, odkąd wprowadziłam gluten (a wprowadzałam około 8. miesiąca). Można spróbować też ryżowego lub orkiszowego. Te gotowe mleka są słodsze od robionych, nie wiem, czym są słodzone. W razie potrzeby można dodać odrobinę karobu albo miodu.

      1. dziękuję bardzo za odp spróbuje mu je podać, często doskwiera mu kaszel mokry a słyszałam, że krowie mleko dodatkowo zaśluzowuje organizm więc mam kolejny powód by go nie podawać. Od paru dni przeglądam tę stronę i bardzo mi się podoba :) jestem początkującą eko mamą a raczej staram się nią być :) gorzej z moim mięsożernym mężem i córką ale może choć syna od początku uda mi się na swój sposób odżywiania naprowadzić :)

  4. Mam pytanie – z Pani doświadczenia, których płatków owsianych najlepiej używać? Robiłam juz z dwóch różnych firm, smak był podobny, ale z jednych bardziej słodki. Ciekawa jestem, które Pani preferuje. Pozdrawiam

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

CommentLuv badge