Falafele z kaszą jaglaną – przepis

Z tymi falafelami to było tak.

Kolega podał mi prosty przepis, a ja – jak zwykle – zrobiłam po swojemu. Kiedyś akurat zostało mi trochę kaszy jaglanej i postanowiłam użyć jej jako lepiku; w przepisie oryginalnym były burgul, kuskus lub bułka tarta. Wśród składników była też natka pietruszki, której nie jemy. Tak naprawdę moja wersja nie różni się znacznie od oryginału, a gwarantuję, że jest pyszna. Potwierdzają to okrzyki mojego młodszego syna, który jest ogromnym wielbicielem falafeli i kaszy jaglanej.

Pomyślałam, że skoro już robię te falafele rutynowo, to w końcu się z Wami podzielę przepisem.

falafel_jarmuz

Uwaga! Przepis na falafele z kaszą jaglaną, wegańskie, bezglutenowe

Składniki (polecam eko):

  • 200 g (mierzone na sucho) ciecierzycy namoczonej w garnku przez noc (surowej!),
  • 100 g (jw.) kaszy jaglanej, opłukanej, ugotowanej (ja gotuję około 10 min),
  • 2-3 ząbki czosnku lub 2 cebule,
  • utarte w moździerzu zioła: kolendra, kmin rzymski, ew. czarnuszka,
  • ostra papryka,
  • sól,
  • sezam.

Miksujemy namoczoną (surową) cieciorkę – do tego potrzebny jest porządny robot, ręczny blender nie da rady. Dodajemy ugotowaną kaszę jaglaną, przyprawy, czosnek/cebulę, sól i miksujemy.

Masę można schłodzić w lodówce.

Przygotowujemy sobie sezam na jakimś talerzyku, a z masy cieciorkowo-jaglanej toczymy kulki i obtaczamy je w ziarenkach. Tak przygotowane kotleciki wrzucamy do głębokiej patelni – ja do smażenia używam sprawdzonej oliwy, mieszanki rafinowanej i EV, zgodnie z zaleceniem dietetyka: do obróbki cieplnej – tłuszcz obrabiany na ciepło. Takiej oliwy:

oliwa_0

Smażymy do uzyskania złotego koloru.

Do falafeli zrobiłam sobie duszony jarmuż z cebulą, czosnkiem i solą, podsmażony na oleju kokosowym. Rewelacja.

Smacznego!

PS Jako ciekawostkę (choć to historia na osobny wpis) powiem Wam, że używamy tylko ceramicznych patelni. Choć nie są aż tak nieprzywierające, jak obiecywali, jesteśmy z nich bardzo zadowoleni.

Może przeczytasz także:

Mydła do włosów w kostce: receptury i dodatki Indus Valley

Wymyślenie mydła do włosów w kostce i własnoręcznie go ukręcenie wymaga nieco przygotowania teoretycznego. Nie
Bezglutenowe muffiny truskawkowe

Bezglutenowe muffinki truskawkowe, bez jajek

Bezglutenowe muffinki truskawkowe upiekłam z okazji... domowego piknikowania z młodszym synem chorym na ospę wietrzną.

Dlaczego warto jeść liście rzodkiewki?

– Proszę mi odciąć te liście – podczas ostatniego dyżuru w sklepie Kooperatywy usłyszałam taką

3 thoughts on “Falafele z kaszą jaglaną – przepis”

  1. Wymarzona książka kucharska, którą chciałabym/chciałbym podarować najbliższym, to „Kipi kasza”. oj, często u mnie kipi… ;) jestem głodna nowych przepisów kaszowych, a i moja 5 letnia córka jest szczęśliwą kaszomanką.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

CommentLuv badge