30 XI2015

Bez jaj i z jajami – powrót naleśników

by tadeusz

Kto mnie zna dłużej niż parę lat, pewnie wie, że uwielbiam smażyć naleśniki. Kiedyś regularnie podejmowałem nimi gości, którzy bardzo to doceniali.

Swego czasu doceniły to również mrówki faraona, nasi mali współlokatorzy w poprzednim mieszkaniu – im też moje naleśniki bardzo smakowały. Gościom musieliśmy potem dać coś innego. Kiedy J. zaczął jadać coś poza mlekiem, smażyłem naleśniki dla niego. Potem okazało się, że krowie mleko mu szkodzi, zastąpiłem je więc kozim (jak komuś wolno, to bardzo polecam – naleśniki wychodzą przepyszne!). Potem okazało się, że kozie też trzeba wykluczyć, a w dodatku jajka też… I wtedy się poddałem. Od czterech lat nie usmażyłem naleśnika. S. nic takiego w życiu nie widział.

nalesniki_t_0

Wersja bezjajeczna.

(więcej…)

18 III2015

Domowe mleko jaglane – przepis

by joanna

Po mleku owsianym (przepis) i mleku z różnych odmian ryżu (przepis) przyszedł czas na mleko jaglane.

mleko_jaglane

Muszę przyznać, że gotowe mleko jaglane, które kupuję (firmy Natumi), jest przepyszne. Niełatwo doścignąć ideał, stąd nie będę nawet porównywała domowego mleka z fabrycznym. Pisałam już o tym, że mleko domowe nie będzie smakowało nigdy jak to z kartonu, ale dzięki temu, że sami je przygotujemy, na pewno będzie zdrowsze (te w kartonie są poddawane pasteryzacji).

Mleko jaglane jest znakomitym napojem bazowym do różnych koktajli (np. z karobem), można także użyć go zamiast zwykłego mleka do naleśników itp.

W mleku jaglanym, podobnie jak w kaszy, znajdują się m.in. witaminy z grupy B (B1, B2, B6), a także żelazo i miedź.

Od nas zależy, czy będziemy je rozcieńczać, czy użyjemy gęstszego.

Przepis na domowe mleko jaglane

Mleko jest wegańskie, bezglutenowe, bez cukru itp.

Składniki (polecam eko):

  • szklanka ugotowanej kaszy jaglanej*,
  • dwie szklanki wody,
  • 3, 4 suszone daktyle (jeśli lubimy słodsze),
  • prawdziwa wanilia (opcjonalnie).

*Ugotowanie kaszy jaglanej powinno zająć nam 10 minut (1 miarka kaszy przepłukanej na sitku, 2 miarki wody). Po wyłączeniu gazu kasza powinna stać pod przykryciem jeszcze kolejne 10 minut, aby wchłonąć całą wodę.

W blenderze kielichowym umieszczamy wszystkie składniki i miksujemy przez kilka minut do uzyskania gładkiej masy. Posłodzić możemy nie tylko daktylami, ale także syropem daktylowym lub np. melasą karobową. Gęsty napój przecieramy przez sitko, gazę lub pieluszkę tetrową. Wanilię warto dodać na końcu, już po przecedzeniu mleka.

Mleko jaglane.

Mleko jaglane.

Mleko trzymamy w szklanym naczyniu, w lodówce, do 2 dni. Jestem jednak pewna, że zniknie znacznie szybciej.

Smacznego!