{"id":7549,"date":"2018-02-11T14:29:35","date_gmt":"2018-02-11T13:29:35","guid":{"rendered":"http:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/?p=7549"},"modified":"2018-02-12T21:48:44","modified_gmt":"2018-02-12T20:48:44","slug":"kiszonki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/kiszonki\/","title":{"rendered":"Kiszonki: jak ubarwi\u0107 zimow\u0105 kuchni\u0119"},"content":{"rendered":"<p><strong>Kiszonki to jedno z moich niedawnych odkry\u0107, kt\u00f3re wci\u0105gn\u0119\u0142o mnie na dobre.\u00a0Kiedy siadam do tego tekstu, z kuchni dobiega ciche, rytmiczne cykanie. To spod pokrywki s\u0142oika z jedn\u0105 z nastawionych wczoraj kiszonek ucieka stopniowo nadmiar ci\u015bnienia.<\/strong><\/p>\n<p>Jestem kiszonkowym neofit\u0105, bo bawi\u0119 si\u0119 w to od niespe\u0142na dw\u00f3ch miesi\u0119cy, a jednocze\u015bnie uwa\u017cam si\u0119 za absolutnego kiszonkowego szale\u0144ca \u2013 kisz\u0119 wszystko, co mi wpadnie w r\u0119ce. Zara\u017cam te\u017c kiszeniem \u2013 poniewa\u017c swoje kiszonkowe przygody relacjonuj\u0119 na Facebooku, w moje \u015blady posz\u0142o ju\u017c kilkana\u015bcie os\u00f3b spo\u015br\u00f3d moich znajomych. Kiszonki, smaki i techniki sta\u0142y si\u0119 te\u017c cz\u0119stym tematem rozm\u00f3w z kole\u017cankami i kolegami z pracy.<\/p>\n<figure id=\"attachment_7558\" aria-describedby=\"caption-attachment-7558\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-7558\" src=\"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kiszonki_zolte_buraki.jpg\" alt=\"Kiszonki: \u017c\u00f3\u0142te buraki\" width=\"600\" height=\"667\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-7558\" class=\"wp-caption-text\">Kiszonki: \u017c\u00f3\u0142te buraki<\/figcaption><\/figure>\n<h2>Kiszonki: zacz\u0105\u0107 mo\u017ce ka\u017cdy<\/h2>\n<p>Moja przygoda z kiszeniem zacz\u0119\u0142a si\u0119, kiedy Joanna poprowadzi\u0142a w przedszkolu kiszonkowe warsztaty. Nastawili wtedy z przedszkolakami kilka kiszonek, a ja spr\u00f3bowa\u0142em efektu tego eksperymentu. Posmakowa\u0142o. W dodatku uzna\u0142em, \u017ce skoro przedszkolaki da\u0142y sobie z tym rad\u0119, to i mnie to nie przero\u015bnie. <strong>Zacz\u0105\u0142em od kalafiora, kt\u00f3ry wyszed\u0142 fantastyczny. Od tamtej pory ukisi\u0142em tak\u017ce czerwone buraki, <a href=\"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/moj-buraku-moj-zolciutki\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u017c\u00f3\u0142te buraki<\/a>, <a href=\"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/czy-znasz-juz-topinambur\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">topinambur<\/a>, selera, pietruszk\u0119, bia\u0142\u0105 rzodkiew, rzodkiewk\u0119, marchew, brukselk\u0119 i cebul\u0119, a tak\u017ce kilka kombinacji wymienionych warzyw<\/strong> \u2013 w sumie 17 r\u00f3\u017cnych wariant\u00f3w. Przede mn\u0105 wci\u0105\u017c wiele niezbadanych kiszonkowych l\u0105d\u00f3w. W\u0142a\u015bnie nastawi\u0142em co\u015b zupe\u0142nie nowego \u2013 korea\u0144sk\u0105 potraw\u0119 narodow\u0105, czyli kimchi!<\/p>\n<figure id=\"attachment_7564\" aria-describedby=\"caption-attachment-7564\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-7564\" src=\"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kiszonki_kimchi.jpg\" alt=\"Nastawianie kimchi\" width=\"600\" height=\"667\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-7564\" class=\"wp-caption-text\">Nastawianie kimchi<\/figcaption><\/figure>\n<p>Gdybym mia\u0142 uszeregowa\u0107 kiszonki od najlepszych do najs\u0142abszych, mia\u0142bym problem, bo wszystkie bardzo lubi\u0119. Na pewno <strong>najmniej ciekawie wypad\u0142y marchew, czerwone buraki i cebula<\/strong>. Z drugiej strony <strong>rzodkiewki, rzodkiew i topinambur wychodz\u0105 naprawd\u0119 wspania\u0142e<\/strong>, po prostu obezw\u0142adniaj\u0105 smakiem i aromatem. Seler te\u017c, cho\u0107 tylko dla tych, kt\u00f3rzy bardzo lubi\u0105 selera, bo proces kiszenia nie odbiera mu charakterystycznego mocnego smaku. Ciekawe, czy po ukiszeniu nadal jest afrodyzjakiem. Do kiszonek wk\u0142adam czosnek, te\u017c afrodyzjak, wi\u0119c efekt powinien si\u0119 pot\u0119gowa\u0107.<\/p>\n<h2>Dlaczego warto kisi\u0107?<\/h2>\n<p><strong>Przede wszystkim dla rado\u015bci \u2013 kiszenie jest bardzo przyjemne.<\/strong> Po drugie \u2013 dla smaku. Po trzecie \u2013 dla zdrowia. Lista prozdrowotnych walor\u00f3w kiszonych warzyw jest d\u0142uga \u2013 s\u0105 \u017ar\u00f3d\u0142em kilku witamin, w tym sporej ilo\u015bci cennej i wa\u017cnej witaminy C, a tak\u017ce m.in. magnezu i cynku. Dzi\u0119ki du\u017cej zawarto\u015bci bakterii kwasu mlekowego (LAB \u2013 <em>Lactic Acid Bacteria<\/em>) zwi\u0119kszaj\u0105 odporno\u015b\u0107 i reguluj\u0105 flor\u0119 bakteryjn\u0105 w jelitach. Interes \u017cycia!<\/p>\n<figure id=\"attachment_7556\" aria-describedby=\"caption-attachment-7556\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-7556\" src=\"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kiszonki_marchewki.jpg\" alt=\"Kiszone marchewki\" width=\"600\" height=\"667\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-7556\" class=\"wp-caption-text\">Kiszone marchewki<\/figcaption><\/figure>\n<h2>Jak ukisi\u0107 np. bia\u0142\u0105 rzodkiew?<\/h2>\n<p>Najpro\u015bciej! To naprawd\u0119 zadanie godne przedszkolak\u00f3w. Najprostszy przepis na kiszonk\u0119, na przyk\u0142adzie rzodkwi (polecam j\u0105 na pocz\u0105tek, bo \u0142atwo si\u0119 obiera i kroi):<\/p>\n<p><strong><div class='dropshadowboxes-container ' style='width:100%;'>\r\n                            <div class='dropshadowboxes-drop-shadow dropshadowboxes-rounded-corners dropshadowboxes-lifted-both dropshadowboxes-effect-default' style=' border: 1px solid #dddddd; height:; background-color:#fbe74d;    '>\r\n                            Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>bia\u0142a rzodkiew,<\/li>\n<li>dwa z\u0105bki czosnku,<\/li>\n<li>letnia przegotowana woda,<\/li>\n<li>s\u00f3l niejodowana (\u0142y\u017cka na ka\u017cdy litr wody, mo\u017cna eksperymentowa\u0107 z ilo\u015bci\u0105),<\/li>\n<li>ziele angielskie<\/li>\n<li>li\u015b\u0107 laurowy,<\/li>\n<li>inne przyprawy do smaku.<strong>\r\n                            <\/div>\r\n                        <\/div><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Rzodkiew nale\u017cy obra\u0107 i pokroi\u0107 w niewielkie kawa\u0142ki \u2013 talarki lub s\u0142upki. Upcha\u0107 ciasno w s\u0142oiku, przetykaj\u0105c po\u0142\u00f3wkami z\u0105bk\u00f3w czosnku. Doda\u0107 przyprawy i zala\u0107 uprzednio przygotowan\u0105 solank\u0105. S\u0142oik zakr\u0119ci\u0107. Je\u017celi nadmiar ci\u015bnienia powsta\u0142y w trakcie fermentacji nie uchodzi sam, warto co jaki\u015b czas go upuszcza\u0107, \u017ceby unikn\u0105\u0107 eksplozji.<\/p>\n<figure id=\"attachment_7554\" aria-describedby=\"caption-attachment-7554\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-7554\" src=\"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kiszonki_1.jpg\" alt=\"Przegl\u0105d kiszonek: topinambur, rzodkiewka, buraki, cebula, pietruszka, rzodkiew, marchewki\" width=\"600\" height=\"667\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-7554\" class=\"wp-caption-text\">Przegl\u0105d kiszonek: topinambur, rzodkiewka, buraki, cebula, pietruszka, rzodkiew, marchewki<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Po tygodniu mo\u017cna ju\u017c pr\u00f3bowa\u0107<\/strong>, cho\u0107 niekt\u00f3re warzywa (jak brukselka) potrzebuj\u0105 nawet trzech tygodni. Proces kiszenia znacznie przyspieszy, je\u015bli do s\u0142oika z solank\u0105 wlejemy \u0142y\u017ck\u0119 kwasu z poprzedniej kiszonki \u2013 w ten spos\u00f3b zakazimy now\u0105 kiszonk\u0119 bakteriami, kt\u00f3re namno\u017c\u0105 si\u0119 w ogromnym tempie. Reszty kwa\u015bnego soku nie nale\u017cy \u2013 bro\u0144 borze \u2013 wylewa\u0107. To pyszny i bardzo zdrowy nap\u00f3j!<\/p>\n<h2>Na czym polega kiszenie?<\/h2>\n<p><strong>Kiszenie to fermentacja, proces, za kt\u00f3ry odpowiadaj\u0105 wspomniane ju\u017c bakterie kwasu mlekowego (LAB \u2013 <em>Lactic Acid Bacteria<\/em>).<\/strong> Cho\u0107 mo\u017cemy pom\u00f3c kiszonce bakteriami z innej kiszonki, ka\u017cde warzywo ma te\u017c swoje w\u0142asne, typowe dla siebie bakterie. <strong>Co najwa\u017cniejsze \u2013 one wszystkie pracuj\u0105 dla nas, rozk\u0142adaj\u0105c zawarte w warzywach cukry proste i produkuj\u0105c kwas mlekowy (smaczny i zdrowy!).<\/strong> R\u00f3wnocze\u015bnie, dzi\u0119ki szybkiemu spadkowi pH, usuwane s\u0105 bakterie gnilne, kt\u00f3re nie znosz\u0105 kwa\u015bnego \u015brodowiska, w usuwany jest te\u017c tlen, co uniemo\u017cliwia rozw\u00f3j niemile widzianych bakterii tlenowych. Usuwane s\u0105 anty\u017cywieniowe tioglikozydy (glukozylany) i cjanki, powstaj\u0105 za to witaminy B1, B2, B3 (PP), C, A, E, K. W ka\u017cdej kiszonce ten proces i sk\u0142ad wygl\u0105da troch\u0119 inaczej \u2013 zale\u017cy to od wybranego warzywa i dodatk\u00f3w.<\/p>\n<figure id=\"attachment_7555\" aria-describedby=\"caption-attachment-7555\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-7555\" src=\"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kiszonki_2.jpg\" alt=\"Kolorowe kiszonki\" width=\"600\" height=\"667\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-7555\" class=\"wp-caption-text\">Kolorowe kiszonki<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Zdarzy\u0142o nam si\u0119 w kilku s\u0142oikach znale\u017a\u0107 zamiast przejrzystej kiszonej wody co\u015b w rodzaju gluta.<\/strong> Nie zmienia\u0142 on smaku kiszonki, jedynie jej walory estetyczne. <a href=\"http:\/\/zdrowe-kiszonki.pl\/sluz-glut-lub-ciagnacy-sie-rzadki-kisiel-w-kiszonych-produktach\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Cho\u0107 nie ma pewno\u015bci, co powoduje zglucenie kiszonek<\/a> (podejrzewane s\u0105 bakterie <em>Bacillus<\/em>, <em>Lactobacillus<\/em> i <em>Leuconostoc<\/em>) i nie wiemy do ko\u0144ca, czy taka kiszonka jest tak samo zdrowa.<\/p>\n<p>Skoro znamy ju\u017c teori\u0119 i praktyk\u0119, ruszajmy do kiszenia. Warto wymienia\u0107 si\u0119 do\u015bwiadczeniami i inspirowa\u0107 nawzajem. <strong>Tw\u00f3rzmy kiszonkow\u0105 spo\u0142eczno\u015b\u0107!<\/strong><\/p>\n<figure id=\"attachment_7557\" aria-describedby=\"caption-attachment-7557\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-7557\" src=\"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kiszonki_rzodkiewka.jpg\" alt=\"Kiszonki: rzodkiewki\" width=\"600\" height=\"667\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-7557\" class=\"wp-caption-text\">Kiszonki: rzodkiewki<\/figcaption><\/figure>\n<p>Podczas pisania cz\u0119\u015bci teoretycznej podpiera\u0142em si\u0119 ksi\u0105\u017ck\u0105 Aleksandra Barona &#8222;Kiszonki i fermentacje&#8221;, kt\u00f3r\u0105 polecam jako \u017ar\u00f3d\u0142o ciekawych przepis\u00f3w dla bardziej zaawansowanych kiszonkowc\u00f3w i pomys\u0142\u00f3w na to, co zrobi\u0107 z gotowymi kiszonkami. Ja je po prostu zjadam, a to nie jest jedyna droga. Cz\u0119\u015b\u0107 wiedzy na temat bakterii i witamin zaczerpn\u0105\u0142em z Wikipedii, bo w szkole nie uwa\u017ca\u0142em na biologii i teraz musz\u0119 si\u0119 dokszta\u0142ca\u0107 na bie\u017c\u0105co.<\/p>\n<p><strong>A Wy jakie warzywa ostatnio ukisili\u015bcie?<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kiszonki to jedno z moich niedawnych odkry\u0107, kt\u00f3re wci\u0105gn\u0119\u0142o mnie na dobre.\u00a0Kiedy siadam do tego tekstu, z kuchni dobiega ciche, rytmiczne cykanie. To spod pokrywki&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":7552,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[17,3],"tags":[975,178,39,1365,1362,1150,1306,1336,1364,1363,868,202,976],"class_list":["post-7549","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-o-jedzeniu","category-przepisy","tag-buraki","tag-danie-weganskie","tag-danie-wegetarianskie","tag-kimchi","tag-kiszonki","tag-marchewka","tag-przepis","tag-przepisy","tag-rzodkiew","tag-rzodkiewka","tag-topinambur","tag-warzywa","tag-zolte-buraki"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Kiszonki: jak ubarwi\u0107 zimow\u0105 kuchni\u0119 - organiczni.eu<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Kiszonki to jedno z moich niedawnych odkry\u0107, kt\u00f3re wci\u0105gn\u0119\u0142o mnie na dobre.\u00a0Kiedy siadam do tego tekstu, z kuchni dobiega ciche, rytmiczne cykanie. To spod pokrywki s\u0142oika z jedn\u0105 z nastawionych wczoraj kiszonek ucieka stopniowo nadmiar ci\u015bnienia.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/kiszonki\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Kiszonki: jak ubarwi\u0107 zimow\u0105 kuchni\u0119 - organiczni.eu\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Kiszonki to jedno z moich niedawnych odkry\u0107, kt\u00f3re wci\u0105gn\u0119\u0142o mnie na dobre.\u00a0Kiedy siadam do tego tekstu, z kuchni dobiega ciche, rytmiczne cykanie. To spod pokrywki s\u0142oika z jedn\u0105 z nastawionych wczoraj kiszonek ucieka stopniowo nadmiar ci\u015bnienia.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/kiszonki\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"organiczni.eu\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/organiczni\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-02-11T13:29:35+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2018-02-12T20:48:44+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kiszonki_0.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"628\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"tadeusz\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"tadeusz\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/kiszonki\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/kiszonki\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"tadeusz\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/5718f5b77445be1d3fcf96b2d52884c5\"},\"headline\":\"Kiszonki: jak ubarwi\u0107 zimow\u0105 kuchni\u0119\",\"datePublished\":\"2018-02-11T13:29:35+00:00\",\"dateModified\":\"2018-02-12T20:48:44+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/kiszonki\\\/\"},\"wordCount\":1001,\"commentCount\":18,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/kiszonki\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/02\\\/kiszonki_0.jpg\",\"keywords\":[\"buraki\",\"danie wega\u0144skie\",\"danie wegetaria\u0144skie\",\"kimchi\",\"kiszonki\",\"marchewka\",\"przepis\",\"przepisy\",\"rzodkiew\",\"rzodkiewka\",\"topinambur\",\"warzywa\",\"\u017c\u00f3\u0142te buraki\"],\"articleSection\":[\"o jedzeniu\",\"przepisy\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/kiszonki\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/kiszonki\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/kiszonki\\\/\",\"name\":\"Kiszonki: jak ubarwi\u0107 zimow\u0105 kuchni\u0119 - organiczni.eu\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/kiszonki\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/kiszonki\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/02\\\/kiszonki_0.jpg\",\"datePublished\":\"2018-02-11T13:29:35+00:00\",\"dateModified\":\"2018-02-12T20:48:44+00:00\",\"description\":\"Kiszonki to jedno z moich niedawnych odkry\u0107, kt\u00f3re wci\u0105gn\u0119\u0142o mnie na dobre.\u00a0Kiedy siadam do tego tekstu, z kuchni dobiega ciche, rytmiczne cykanie. To spod pokrywki s\u0142oika z jedn\u0105 z nastawionych wczoraj kiszonek ucieka stopniowo nadmiar ci\u015bnienia.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/kiszonki\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/kiszonki\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/kiszonki\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/02\\\/kiszonki_0.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/02\\\/kiszonki_0.jpg\",\"width\":1200,\"height\":628,\"caption\":\"Kiszonki nadadz\u0105 zimowej kuchni kolor\u00f3w\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/kiszonki\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Kiszonki: jak ubarwi\u0107 zimow\u0105 kuchni\u0119\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/\",\"name\":\"organiczni.eu\",\"description\":\"Najbardziej wszechstronny blog ekologiczny\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/#organization\",\"name\":\"organiczni.eu\",\"url\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/01\\\/logo_duze.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/01\\\/logo_duze.png\",\"width\":1398,\"height\":300,\"caption\":\"organiczni.eu\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/organiczni\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/organiczni.eu\\\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/5718f5b77445be1d3fcf96b2d52884c5\",\"name\":\"tadeusz\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/6083fd56129adbfee47a2a5fb4352c925d1efa04b7159da9489827251965473b?s=96&d=identicon&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/6083fd56129adbfee47a2a5fb4352c925d1efa04b7159da9489827251965473b?s=96&d=identicon&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/6083fd56129adbfee47a2a5fb4352c925d1efa04b7159da9489827251965473b?s=96&d=identicon&r=g\",\"caption\":\"tadeusz\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/author\\\/tadeusz\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Kiszonki: jak ubarwi\u0107 zimow\u0105 kuchni\u0119 - organiczni.eu","description":"Kiszonki to jedno z moich niedawnych odkry\u0107, kt\u00f3re wci\u0105gn\u0119\u0142o mnie na dobre.\u00a0Kiedy siadam do tego tekstu, z kuchni dobiega ciche, rytmiczne cykanie. To spod pokrywki s\u0142oika z jedn\u0105 z nastawionych wczoraj kiszonek ucieka stopniowo nadmiar ci\u015bnienia.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/kiszonki\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Kiszonki: jak ubarwi\u0107 zimow\u0105 kuchni\u0119 - organiczni.eu","og_description":"Kiszonki to jedno z moich niedawnych odkry\u0107, kt\u00f3re wci\u0105gn\u0119\u0142o mnie na dobre.\u00a0Kiedy siadam do tego tekstu, z kuchni dobiega ciche, rytmiczne cykanie. To spod pokrywki s\u0142oika z jedn\u0105 z nastawionych wczoraj kiszonek ucieka stopniowo nadmiar ci\u015bnienia.","og_url":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/kiszonki\/","og_site_name":"organiczni.eu","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/organiczni\/","article_published_time":"2018-02-11T13:29:35+00:00","article_modified_time":"2018-02-12T20:48:44+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":628,"url":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kiszonki_0.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"tadeusz","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"tadeusz","Szacowany czas czytania":"5 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/kiszonki\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/kiszonki\/"},"author":{"name":"tadeusz","@id":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/#\/schema\/person\/5718f5b77445be1d3fcf96b2d52884c5"},"headline":"Kiszonki: jak ubarwi\u0107 zimow\u0105 kuchni\u0119","datePublished":"2018-02-11T13:29:35+00:00","dateModified":"2018-02-12T20:48:44+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/kiszonki\/"},"wordCount":1001,"commentCount":18,"publisher":{"@id":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/kiszonki\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kiszonki_0.jpg","keywords":["buraki","danie wega\u0144skie","danie wegetaria\u0144skie","kimchi","kiszonki","marchewka","przepis","przepisy","rzodkiew","rzodkiewka","topinambur","warzywa","\u017c\u00f3\u0142te buraki"],"articleSection":["o jedzeniu","przepisy"],"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/kiszonki\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/kiszonki\/","url":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/kiszonki\/","name":"Kiszonki: jak ubarwi\u0107 zimow\u0105 kuchni\u0119 - organiczni.eu","isPartOf":{"@id":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/kiszonki\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/kiszonki\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kiszonki_0.jpg","datePublished":"2018-02-11T13:29:35+00:00","dateModified":"2018-02-12T20:48:44+00:00","description":"Kiszonki to jedno z moich niedawnych odkry\u0107, kt\u00f3re wci\u0105gn\u0119\u0142o mnie na dobre.\u00a0Kiedy siadam do tego tekstu, z kuchni dobiega ciche, rytmiczne cykanie. To spod pokrywki s\u0142oika z jedn\u0105 z nastawionych wczoraj kiszonek ucieka stopniowo nadmiar ci\u015bnienia.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/kiszonki\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/kiszonki\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/kiszonki\/#primaryimage","url":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kiszonki_0.jpg","contentUrl":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kiszonki_0.jpg","width":1200,"height":628,"caption":"Kiszonki nadadz\u0105 zimowej kuchni kolor\u00f3w"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/kiszonki\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Kiszonki: jak ubarwi\u0107 zimow\u0105 kuchni\u0119"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/#website","url":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/","name":"organiczni.eu","description":"Najbardziej wszechstronny blog ekologiczny","publisher":{"@id":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/#organization","name":"organiczni.eu","url":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/logo_duze.png","contentUrl":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/logo_duze.png","width":1398,"height":300,"caption":"organiczni.eu"},"image":{"@id":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/organiczni\/","https:\/\/www.instagram.com\/organiczni.eu\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/#\/schema\/person\/5718f5b77445be1d3fcf96b2d52884c5","name":"tadeusz","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6083fd56129adbfee47a2a5fb4352c925d1efa04b7159da9489827251965473b?s=96&d=identicon&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6083fd56129adbfee47a2a5fb4352c925d1efa04b7159da9489827251965473b?s=96&d=identicon&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6083fd56129adbfee47a2a5fb4352c925d1efa04b7159da9489827251965473b?s=96&d=identicon&r=g","caption":"tadeusz"},"url":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/author\/tadeusz\/"}]}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kiszonki_0.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7549","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7549"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7549\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7566,"href":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7549\/revisions\/7566"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7552"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7549"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7549"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7549"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}