{"id":69,"date":"2013-02-12T19:46:46","date_gmt":"2013-02-12T18:46:46","guid":{"rendered":"http:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/?p=69"},"modified":"2022-10-09T16:35:44","modified_gmt":"2022-10-09T14:35:44","slug":"o-dobrym-chlebie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/o-dobrym-chlebie\/","title":{"rendered":"O dobrym chlebie"},"content":{"rendered":"

Pieczenie chleba to kolejne wyzwanie, do kt\u00f3rego si\u0119 przymierzam. Na szcz\u0119\u015bcie nie jeste\u015bmy bezglutenowi, w przeciwnym wypadku by\u0142by to dla nas koniec \u015bwiata (wiem, wiem, \u017ce s\u0105 ludzie, kt\u00f3rzy \u017cyj\u0105 bez glutenu i… \u017cyj\u0105). Chleb to podstawa – dlatego musi by\u0107 wysokiej jako\u015bci, o czym bardzo \u0142atwo zapominamy<\/span>. <\/span><\/p>\n

Dzi\u015b zakupy w zwyk\u0142ej piekarni to wyb\u00f3r mi\u0119dzy z\u0142ym a jeszcze gorszym. Bia\u0142e pieczywo kusi zapachem, s\u0142odkie bu\u0142ki a\u017c si\u0119 prosz\u0105 o zjedzenie, dro\u017cd\u017c\u00f3wki i p\u0105czki ociekaj\u0105 lukrem… Nawet gdy wiemy, \u017ce bia\u0142a m\u0105ka jest bezwarto\u015bciowa, a wr\u0119cz szkodliwa (produkt rafinowany, wysoki indeks glikemiczny, brak witamin itd.), i tak trudno oprze\u0107 si\u0119 pokusie…\u00a0<\/span><\/p>\n

Nie musz\u0119 chyba m\u00f3wi\u0107 (a mo\u017ce musz\u0119?), \u017ce trzeba pyta\u0107 i sprawdza\u0107, jaki sk\u0142ad ma chleb. Czy zawiera cukier, dro\u017cd\u017ce, czy jest s\u0142odzony np. karmelem czy s\u0142odem j\u0119czmiennym, czy zawiera mleko – gdy kto\u015b jest na diecie bezmlecznej, mo\u017ce nie\u015bwiadomie spo\u017cywa\u0107 nabia\u0142 w chlebie… Najzdrowszy chleb jest z m\u0105ki razowej \u017cytniej, na zakwasie, bez ulepszaczy, dro\u017cd\u017cy, cukru i innych zupe\u0142nie zb\u0119dnych dodatk\u00f3w.<\/strong><\/p>\n

\"chleb_1\"<\/a><\/p>\n

Dlatego zabieram si\u0119 powoli za przepis Justyny:<\/p>\n

Zakwas:<\/strong><\/p>\n