{"id":5406,"date":"2016-05-11T15:57:34","date_gmt":"2016-05-11T13:57:34","guid":{"rendered":"http:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/?p=5406"},"modified":"2022-05-30T18:45:23","modified_gmt":"2022-05-30T16:45:23","slug":"jak-kupowac-szparagi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/jak-kupowac-szparagi\/","title":{"rendered":"Jak kupowa\u0107 szparagi?"},"content":{"rendered":"

Jak kupowa\u0107 szparagi? Najprostsza odpowied\u017a to \u2013 szybko! Ten po\u017cywny przysmak, ceniony ju\u017c w czasach staro\u017cytnych, nie jest tani, w dodatku w kalendarzu warzyw sezonowych pojawia si\u0119 tylko na chwil\u0119 (maj, czerwiec). Poznajcie trzy zasady, kt\u00f3rymi nale\u017cy\u00a0kierowa\u0107 si\u0119 podczas kupowania szparag\u00f3w, aby zap\u0142aci\u0107 za najwarto\u015bciowszy towar.<\/strong><\/p>\n

\"Jak<\/a>
Jak kupowa\u0107 szparagi?<\/figcaption><\/figure>\n

Szparagowate to wielka rodzina ro\u015blin Asparagus L.<\/em>, z kt\u00f3rych jako jedyny jadalny w naszej kuchni pojawia si\u0119 szparag lekarski (Asparagus officinalis L.<\/em>). Ro\u015blina ta pochodzi z rejon\u00f3w Morza \u015ar\u00f3dziemnego, by\u0142a ceniona w staro\u017cytnej Grecji \u2013 ju\u017c wtedy j\u0105 uprawiano.<\/strong> Jak to bywa z ro\u015blinami poddanymi gustom cz\u0142owieka, w por\u00f3wnaniu do szparag\u00f3w dziko rosn\u0105cych te hodowlane straci\u0142y nieco na warto\u015bci (naukowcy por\u00f3wnali ich zawarto\u015b\u0107 fitosk\u0142adnik\u00f3w i witaminy C), zyskuj\u0105c \u0142agodniejszy smak, pozbawiony goryczy. Podobno dzikie szparagi rosn\u0105 jeszcze gdzieniegdzie w Europie, np. we W\u0142oszech, gdzie s\u0105 wielkim przysmakiem.<\/strong><\/p>\n

\"Zielone<\/a>
Zielone szparagi<\/figcaption><\/figure>\n

Kolor i brak koloru<\/strong><\/h2>\n

Mo\u017cemy kupi\u0107 szparagi w trzech barwach \u2013 bia\u0142ej, zielonej i fioletowej. Kolor nie \u015bwiadczy o odmianie warzywa, ale zale\u017cy od sposobu hodowania. Brak zielonej barwy oznacza, \u017ce szparagi ros\u0142y\u2026 pod ziemi\u0105 i nie by\u0142y wystawione na \u015bwiat\u0142o s\u0142oneczne.<\/strong> Co niestety pozbawi\u0142o ich chlorofilu<\/strong>! S\u0105 kilkakrotnie mniej zasobne w substancje od\u017cywcze, a zarazem twardsze. Jo Robinson<\/a> pisze o nich: \u201eS\u0105 upiorn\u0105 wersj\u0105 prawdziwego warzywa\u201d i trudno si\u0119 z ni\u0105 nie zgodzi\u0107. Dodatkowo bia\u0142e szparagi trzeba obiera\u0107 ze sk\u00f3rki<\/strong>, co pozbawia ich warto\u015bci, kt\u00f3re si\u0119 w niej kryj\u0105.<\/p>\n

Szparagi zielone i fioletowe s\u0105 uprawiane nad ziemi\u0105<\/strong>, te drugie s\u0105\u00a0zbierane, zanim zabarwi\u0105 si\u0119 na zielono. Od zielonych r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 zawarto\u015bci\u0105 b\u0142onnika (maj\u0105 go mniej) i cukr\u00f3w (wi\u0119cej).\u00a0Zar\u00f3wno zielone, jak i fioletowe szparagi s\u0105 bardzo zdrowe i warto\u015bciowe.<\/p>\n

\"Jak<\/a>
Jak kupowa\u0107 szparagi? Szybko!<\/figcaption><\/figure>\n

Dlaczego warto je\u015b\u0107 szparagi?<\/strong><\/h2>\n

Nawet udomowione szparagi zawieraj\u0105 tyle cennych sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych, \u017ce umieszczono je na li\u015bcie najzdrowszych warzyw. Ich najwi\u0119ksza zaleta to \u0142adunek przeciwutleniaczy, a tak\u017ce witamin i sk\u0142adnik\u00f3w mineralnych<\/strong>. Niekt\u00f3rzy doceniaj\u0105 r\u00f3wnie\u017c ich nisk\u0105 kaloryczno\u015b\u0107 (18 kcal na 100 g \u2013 w 95% sk\u0142adaj\u0105 si\u0119 z wody). Chyba jednak najbardziej znane s\u0105 jako afrodyzjaki<\/strong>. Uznaje si\u0119, \u017ce fitoestrogeny podobne do estrogen\u00f3w mog\u0105 wp\u0142ywa\u0107 na pop\u0119d p\u0142ciowy.<\/p>\n

\r\n
\r\n Warzywa te zawieraj\u0105:<\/strong><\/p>\n