{"id":3576,"date":"2015-04-22T13:42:36","date_gmt":"2015-04-22T11:42:36","guid":{"rendered":"http:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/?p=3576"},"modified":"2015-04-23T11:00:14","modified_gmt":"2015-04-23T09:00:14","slug":"czy-dobrze-kroisz-czosnek","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/czy-dobrze-kroisz-czosnek\/","title":{"rendered":"Czy dobrze kroisz czosnek?"},"content":{"rendered":"<p><strong>Czyli tekst o tym, \u017ce jest wiele rzeczy na temat czosnku, o kt\u00f3rych nie wiemy albo kt\u00f3re wylecia\u0142y nam z g\u0142owy\u2026<\/strong><\/p>\n<p>O czosnku mo\u017cna by napisa\u0107 ca\u0142e ksi\u0119gi, tak niezwyk\u0142a i po\u017cyteczna jest to ro\u015blina. Si\u0119gamy po ni\u0105, gdy czujemy si\u0119 os\u0142abieni, przezi\u0119bieni, zagrypieni, a tak\u017ce, gdy mamy ochot\u0119 na ten ostry smak. W naszej rodzinie czosnek jest u\u017cywany chyba codziennie \u2013 do <a title=\"Z mi\u0142o\u015bci do jedzenia: ekologiczny humus\" href=\"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/?p=84\" target=\"_blank\">humusu<\/a>, mi\u0119s, ryb, <a title=\"Je\u015bli dzi\u015b pi\u0105tek, to jemy spaghetti\" href=\"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/?p=162\" target=\"_blank\">spaghetti<\/a>\u2026<\/p>\n<figure id=\"attachment_3579\" aria-describedby=\"caption-attachment-3579\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/polski_czosnek_1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-3579\" src=\"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/polski_czosnek_1.jpg\" alt=\"Polski czosnek ekologiczny.\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/polski_czosnek_1.jpg 640w, https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/polski_czosnek_1-300x200.jpg 300w, https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/polski_czosnek_1-600x400.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-3579\" class=\"wp-caption-text\">Polski czosnek ekologiczny, odmiana <em>harna\u015b<\/em>.<\/figcaption><\/figure>\n<h2><strong>Kilka s\u0142\u00f3w o pochodzeniu<\/strong><\/h2>\n<p>Czosnek nale\u017cy do ro\u015blin z rodziny amarylkowatych, jego rodzaj obejmuje oko\u0142o 700 gatunk\u00f3w. Pochodzenie tej ro\u015bliny jest prawdopodobnie azjatyckie (m\u00f3wi si\u0119 o terenach dzisiejszych Chin lub Syberii). Udomowiony zosta\u0142 by\u0107 mo\u017ce przez mieszka\u0144c\u00f3w g\u00f3rzystych teren\u00f3w dzisiejszego Pakistanu nawet 5 tysi\u0119cy lat temu. Razem z cebul\u0105 (kt\u00f3ra jest z nim blisko spokrewniona) stanowi\u0142 wa\u017cny sk\u0142adnik diety (traktowany r\u00f3wnie\u017c \u2013 i s\u0142usznie \u2013 jako lek) ju\u017c w staro\u017cytnym Egipcie, antycznej Grecji czy \u015bredniowiecznej Europie. Wed\u0142ug pewnych wierze\u0144 jest tak\u017ce skutecznym \u015brodkiem odstraszaj\u0105cym wampiry\u2026<\/p>\n<h2><strong>Co o czosnku wiedzie\u0107 trzeba<\/strong><\/h2>\n<p><strong>Naturalna penicylina i lek na raka<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Czosnek zawiera <strong>allicyn\u0119<\/strong> \u2013 w jednym z\u0105bku mo\u017ce znajdowa\u0107 si\u0119 7\u201315 miligram\u00f3w tej substancji. <strong>Allicyna jest 15 razy mocniejsza ni\u017c penicylina<\/strong> pod wzgl\u0119dem w\u0142a\u015bciwo\u015bci bakteriob\u00f3jczych (cho\u0107 nie ma to bezpo\u015bredniego prze\u0142o\u017cenia na dzia\u0142anie po spo\u017cyciu). W dodatku bakterie nie umiej\u0105 tak \u0142atwo uodporni\u0107 si\u0119 na czosnek \u2013 w przeciwie\u0144stwie do innych antybiotyk\u00f3w.<\/li>\n<li>Podobno podczas II wojny \u015bwiatowej radzieccy \u017co\u0142nierze <strong>obk\u0142adali rany surowym czosnkiem<\/strong> w celu zapobiegania zaka\u017ceniom.<\/li>\n<li>Do dzi\u015b na <strong>kurzajki<\/strong> u dzieci stosuje si\u0119 domowy spos\u00f3b \u2013 ok\u0142ad z ugniecionego czosnku zmieszanego z kred\u0105.<\/li>\n<li>Uwa\u017ca si\u0119, \u017ce czosnek jest ro\u015blin\u0105 <strong>o najsilniejszym dzia\u0142aniu antynowotworowym<\/strong>. Jest r\u00f3wnie\u017c po\u017cywieniem, kt\u00f3re ma <strong>w\u0142a\u015bciwo\u015bci przeciwutleniaj\u0105ce, antybakteryjne, antygrzybiczne, antywirusowe, przeciwzakrzepowe i przeciwpaso\u017cytnicze\u2026<\/strong><\/li>\n<li>Cho\u0107 zwykle nie jadamy tej ro\u015bliny w du\u017cych ilo\u015bciach, warto wiedzie\u0107, \u017ce jest ona <strong>cennym \u017ar\u00f3d\u0142em witamin, makroelement\u00f3w i pierwiastk\u00f3w \u015bladowych<\/strong>, w tym: fosforu, potasu, siarki, selenu, germanu, wapnia, magnezu, \u017celaza, sodu, witamin z grupy B, witaminy A i C.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/czosnek_1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3578\" src=\"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/czosnek_1.jpg\" alt=\"czosnek_1\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/czosnek_1.jpg 640w, https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/czosnek_1-300x200.jpg 300w, https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/czosnek_1-600x400.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Gw\u00f3\u017ad\u017a do trumny <em>Candidy<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Przerost ilo\u015bciowy dro\u017cd\u017cak\u00f3w <em>Candida Albicans<\/em> w jelitach to jeden ze skutk\u00f3w ubocznych naszego \u201ecywilizowanego\u201d sposobu od\u017cywania, przyjmowania antybiotyk\u00f3w czy hormon\u00f3w. Do\u015b\u0107 powiedzie\u0107, \u017ce osoby \u2013 nawet ma\u0142e dzieci \u2013 cierpi\u0105ce na alergie cz\u0119sto maj\u0105 problem z zagrzybionym uk\u0142adem pokarmowym i innymi organami. (<a title=\"Nie daj si\u0119 zje\u015b\u0107 poradnikom\" href=\"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/?p=476\" target=\"_blank\">Odsy\u0142am do ksi\u0105\u017cki \u201eNie daj si\u0119 zje\u015b\u0107 grzybom Candida\u201d Andrzeja Janusa<\/a>). Czosnek jest jednym z najsilniejszych naturalnych \u015brodk\u00f3w przeciwgrzybiczych i dlatego jest nieodzowny w walce z Candid\u0105, kt\u00f3ra jest do\u015b\u0107 odporna na \u015brodki farmakologiczne. Tym bardziej, \u017ce nie tylko zwalcza grzyba, ale tak\u017ce sprzyja rozwojowi po\u017cytecznych bakterii w naszych jelitach.<\/p>\n<p>Janus poleca <strong>jedzenie go na surowo lub picie naparu z czosnku<\/strong> (oczywi\u015bcie po odczekaniu 10 minut po pokrojeniu). Pieczenie prze\u0142yku, \u017co\u0142\u0105dka czy jelit przypisuje oddzia\u0142ywaniu allicyny na nad\u017cerki przewodu pokarmowego, kt\u00f3re czosnek jest w stanie wyleczy\u0107. Uwaga &#8211; potwierdzaj\u0105 to najnowsze badania z 2014 roku! (<a href=\"http:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC4021990\/\" target=\"_blank\">\u0179r\u00f3d\u0142o<\/a>).<\/p>\n<p><strong>Na robaki<\/strong><\/p>\n<p>Czosnek jest r\u00f3wnie\u017c naturalnym <strong>\u015brodkiem przeciwpaso\u017cytniczym<\/strong>. Mo\u017cna stosowa\u0107 go doustnie, ale tak\u017ce w wypadku owsik\u00f3w &#8211; w postaci <strong>lewatywy<\/strong> (3 z\u0105bki czosnku na szklank\u0119 wody, odstawi\u0107 na 2 godziny, przecedzi\u0107 i\u2026 zapoda\u0107).<\/p>\n<p>Jako sk\u0142adnik po\u017cywienia dzia\u0142a r\u00f3wnie\u017c zab\u00f3jczo m.in. na lamblie i inne pierwotniaki paso\u017cytnicze, bakterie E. coli i inne (<a href=\"http:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/10594976\" target=\"_blank\">\u017ar\u00f3d\u0142o 1<\/a>,\u00a0<a href=\"http:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC4103721\/\" target=\"_blank\">\u017ar\u00f3d\u0142o 2<\/a>, <a href=\"http:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/1875077\" target=\"_blank\">\u017ar\u00f3d\u0142o 3<\/a>). Badania wykaza\u0142y, \u017ce podawanie dzieciom <strong>zara\u017conym lamblioz\u0105<\/strong> wyci\u0105gu z czosnku rozcie\u0144czonego wod\u0105 (5 ml ekstraktu w 100 ml wody dwa razy dziennie przez trzy dni) by\u0142o bardziej skuteczne ni\u017c kuracja lekami.<\/p>\n<p><strong>Kr\u00f3j z zegarkiem w r\u0119ku<\/strong><\/p>\n<p>Dzi\u0119ki lekturze <a title=\"\u201eDzika strona jedzenia\u201d \u2013 recenzja\" href=\"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/?p=3021\" target=\"_blank\">\u201eDzikiej strony jedzenia\u201d<\/a> pozna\u0142am kilka ciekawostek na temat czosnku, a jedna szczeg\u00f3lnie utkwi\u0142a mi w pami\u0119ci, poniewa\u017c w pewnym stopniu zrewolucjonizowa\u0142a nasze kuchenne przyzwyczajenia. Mianowicie chodzi o t\u0119 najcenniejsz\u0105 zalet\u0119 czosnku \u2013 <strong>allicyn\u0119<\/strong>, a konkretnie o to, aby wydoby\u0107 jej jak najwi\u0119cej.<\/p>\n<p>Jak pisze Jo Robinson, w 2001 roku izraelscy naukowcy odkryli, w jaki spos\u00f3b allicyna pojawia si\u0119 w czosnku. W nienaruszonym z\u0105bku znajduj\u0105 si\u0119 dwie cz\u0105stki uk\u0142adanki, kt\u00f3re musz\u0105 si\u0119 spotka\u0107, aby allicyna powsta\u0142a: jest to <strong>allina<\/strong> (fragment bia\u0142kowy) oraz <strong>allinaza<\/strong> (enzym, kt\u00f3ry pod wp\u0142ywem wysokiej temperatury ulega destrukcji). Dopiero <strong>gdy pokroimy surowy czosnek<\/strong> \u2013 albo zaczniemy go gry\u017a\u0107 \u2013 sk\u0142adniki po\u0142\u0105cz\u0105 si\u0119 i doprowadz\u0105 do powstania po\u017c\u0105danej allicyny.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/czosnek_2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3581\" src=\"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/czosnek_2.jpg\" alt=\"czosnek_2\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/czosnek_2.jpg 640w, https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/czosnek_2-300x200.jpg 300w, https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/czosnek_2-600x400.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Reakcja trwa oko\u0142o 10 minut i tyle w\u0142a\u015bnie nale\u017cy poczeka\u0107, zanim zaczniemy podgrzewa\u0107 czosnek. W wysokiej temperaturze niezb\u0119dny enzym ulega zniszczeniu, ale po wytworzeniu allicyny nie jest ju\u017c potrzebny. Allicyna prze\u017cyje pieczenie czy sma\u017cenie (cho\u0107 Janus twierdzi, \u017ce lepiej, aby obr\u00f3bka cieplna by\u0142a kr\u00f3tka).<\/p>\n<p>Dzi\u015b gotowanie wszystkich potraw z czosnkiem zaczynamy od pokrojenia kilku z\u0105bk\u00f3w i od\u0142o\u017cenia ich na bok. Co wa\u017cne, nie nale\u017cy kroi\u0107 czosnku na zapas (na przyk\u0142ad na nast\u0119pny dzie\u0144), poniewa\u017c trwa\u0142o\u015b\u0107 allicyny jest ograniczona.<\/p>\n<p><strong>Kr\u00f3j albo prasuj<\/strong><\/p>\n<p>Niekt\u00f3rzy mistrzowie kuchni uwa\u017caj\u0105 przeciskanie czosnku przez prask\u0119 za obraz\u0119. Dla zdrowotnych w\u0142a\u015bciwo\u015bci tej ro\u015bliny\u00a0spos\u00f3b, w jaki j\u0105\u00a0rozdrobnimy, nie ma \u017cadnego znaczenia.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/polski_czosnek_3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3577\" src=\"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/polski_czosnek_3.jpg\" alt=\"polski_czosnek_3\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/polski_czosnek_3.jpg 640w, https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/polski_czosnek_3-300x200.jpg 300w, https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/polski_czosnek_3-600x400.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Sama wol\u0119 kroi\u0107 czosnek, przede wszystkim z powod\u00f3w estetycznych.<\/p>\n<p><strong>Chi\u0144ski, hiszpa\u0144ski, polski<\/strong><\/p>\n<p>\u2013 Poprosz\u0119 polski czosnek \u2013 powiedzia\u0142am wczoraj w warzywniaku, poniewa\u017c chcia\u0142am sfotografowa\u0107 czosnek do tego tekstu.<\/p>\n<p>\u2013 Nie ma. O tej porze roku nie ro\u015bnie, nawet si\u0119 go jeszcze nie sadzi \u2013 dosta\u0142am odpowied\u017a od pana zza lady, rozbawionego moj\u0105 \u201eniewiedz\u0105\u201d.<\/p>\n<p>Hm. Na szcz\u0119\u015bcie, chocia\u017c jest kwiecie\u0144, w sklepie <a href=\"http:\/\/dobrze.waw.pl\" target=\"_blank\">Kooperatywy Dobrze<\/a> polski czosnek ma si\u0119 ca\u0142kiem dobrze. Na zdj\u0119ciu widzicie polski czosnek, odmiana harna\u015b, nasz dostawca to Krzysztof Stec.<\/p>\n<figure id=\"attachment_3580\" aria-describedby=\"caption-attachment-3580\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/polski_czosnek_2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-3580\" src=\"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/polski_czosnek_2.jpg\" alt=\"Polski czosnek ekologiczny twardo\u0142odygowy.\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/polski_czosnek_2.jpg 640w, https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/polski_czosnek_2-300x200.jpg 300w, https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/polski_czosnek_2-600x400.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-3580\" class=\"wp-caption-text\">Polski czosnek ekologiczny twardo\u0142odygowy.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Dlaczego warto kupowa\u0107 polski czosnek? Przede wszystkim dlatego, \u017ce jest lokalny. Nie przemierza do sklepu tysi\u0119cy kilometr\u00f3w. W dodatku b\u0119dziemy mie\u0107 wi\u0119ksz\u0105 pewno\u015b\u0107, \u017ce jest warto\u015bciowy. Importowane czosnki bywaj\u0105 \u201eoszukane\u201d, pozbawione ostrego smaku (za kt\u00f3ry odpowiada w\u0142a\u015bnie allicyna).<\/p>\n<p>Spotka\u0142am si\u0119 z zarzutami, \u017ce czosnek z Chin szybko si\u0119 psuje \u2013 ple\u015bnieje, a przecie\u017c nie powinien, poniewa\u017c jest sam w sobie \u015brodkiem przeciwgrzybiczym. W dodatku nie kie\u0142kuje, nawet kiedy powinien (w\u0142o\u017cony do ziemi). Czyli co\u015b z nim jest nie tak.<\/p>\n<p>O tym, jak to mo\u017ce by\u0107 z tym chi\u0144skim czosnkiem, przeczytacie <a href=\"http:\/\/klaudynahebda.pl\/czosnek-chinski-fakty-mity\/\" target=\"_blank\">na blogu Klaudyny Hebdy<\/a>.<\/p>\n<p>Je\u015bli chcemy kupi\u0107 czosnek ze \u017ar\u00f3d\u0142a, co do kt\u00f3rego nie mamy pewno\u015bci, wybierajmy taki, kt\u00f3ry ma tward\u0105 \u0142odyg\u0119, id\u0105c\u0105 a\u017c do ko\u0144ca g\u0142\u00f3wki, mi\u0119dzy z\u0105bkami. G\u0142\u00f3wka czosnku z mi\u0119kk\u0105 \u0142odyg\u0105 ma co\u015b, co przypomina papierowy, mi\u0119kki ogonek. Czosnek twardo\u0142odygowy ma wi\u0119cej warto\u015bci, poniewa\u017c jest bardziej spokrewniony z dzikim czosnkiem, przodkiem obu odmian, najcenniejszym pod wzgl\u0119dem w\u0142a\u015bciwo\u015bci zdrowotnych.<\/p>\n<p><strong>Przechowywanie<\/strong><\/p>\n<p>Czosnek mo\u017cna magazynowa\u0107 i trzyma\u0107 w domu nawet kilka miesi\u0119cy. Podobno wp\u0142ywa to pozytywnie na ostro\u015b\u0107 jego smaku. Warunkiem jest przechowywanie go z dala od \u017ar\u00f3de\u0142 \u015bwiat\u0142a i ciep\u0142a, np. w glinianych pojemnikach z otworami wentylacyjnymi.<\/p>\n<p><strong>Przeciwwskazania<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Allicyna mo\u017ce wywo\u0142ywa\u0107 dolegliwo\u015bci gastryczne w postaci <strong>zgagi i refluksu<\/strong> \u2013 niekt\u00f3rzy nie mog\u0105 spo\u017cywa\u0107 czosnku na surowo, a niekt\u00f3rzy wcale.<\/li>\n<li>Czosnek <strong>obni\u017ca ci\u015bnienie krwi<\/strong>, dlatego osoby z niskim ci\u015bnieniem powinny spo\u017cywa\u0107 go z umiarem.<\/li>\n<li>Nie nale\u017cy spo\u017cywa\u0107 czosnku w \u017cadnej postaci na 2 tygodnie przed planowanymi <strong>zabiegami z narkoz\u0105<\/strong>, poniewa\u017c czosnek rozrzedza krew, co mo\u017ce wp\u0142yn\u0105\u0107 na dzia\u0142anie leku usypiaj\u0105cego.<\/li>\n<li>Podobnie nale\u017cy uwa\u017ca\u0107 ze spo\u017cyciem czosnku podczas przyjmowania <strong>lek\u00f3w przeciwzakrzepowych<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>Podsumowanie<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li>Je\u015bli zamierzasz podsma\u017cy\u0107, ugotowa\u0107 lub upiec czosnek, posiekaj go i poczekaj 10 minut, zanim zaczniesz go podgrzewa\u0107.<\/li>\n<li>Kupuj ekologiczny czosnek z Polski. Je\u015bli masz ograniczony wyb\u00f3r, wybieraj czosnek z Europy, odmian\u0119 twardo\u0142odygow\u0105.<\/li>\n<li>Przechowuj czosnek w zacienionym i ch\u0142odnym miejscu.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>Bibliografia<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><a title=\"Nie daj si\u0119 zje\u015b\u0107 poradnikom\" href=\"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/?p=476\" target=\"_blank\">Andrzej Janus &#8222;Nie daj si\u0119 zje\u015b\u0107 grzybom Candida&#8221;<\/a>, Warszawa 2011<\/li>\n<li><a title=\"\u201eDzika strona jedzenia\u201d \u2013 recenzja\" href=\"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/?p=3021\" target=\"_blank\">Jo Robson \u201eDzika strona jedzenia\u201d<\/a>, Bia\u0142ystok 2014<\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/rosliny-lecznicze.pl\/czosnek-pospolity\/\">http:\/\/rosliny-lecznicze.pl\/czosnek-pospolity\/<\/a><\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/www.czytelniamedyczna.pl\/3539,przeciwdrobnoustrojowe-dzialanie-czosnku-allium-sativum-l.html\" target=\"_blank\">http:\/\/www.czytelniamedyczna.pl\/3539,przeciwdrobnoustrojowe-dzialanie-czosnku-allium-sativum-l.html<\/a><\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC4103721\/\">http:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC4103721\/<\/a><\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/10594976\">http:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/10594976<\/a><\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/1875077\" target=\"_blank\">http:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/1875077<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Czyli tekst o tym, \u017ce jest wiele rzeczy na temat czosnku, o kt\u00f3rych nie wiemy albo kt\u00f3re wylecia\u0142y nam z g\u0142owy\u2026 O czosnku mo\u017cna by&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3582,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[677,678,680,312,675,674,14,676,681,679,478,477,33],"class_list":["post-3576","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-o-jedzeniu","tag-allicyna","tag-allinaza","tag-candida-albicans","tag-czosnek","tag-czosnek-miekkolodygowy","tag-czosnek-twardolodygowy","tag-dieta","tag-dziki-czosnek","tag-kandydoza","tag-kurzajki","tag-lamblie","tag-pasozyty","tag-zywnosc-ekologiczna"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Czy dobrze kroisz czosnek? - organiczni.eu<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/czy-dobrze-kroisz-czosnek\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Czy dobrze kroisz czosnek? - organiczni.eu\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Czyli tekst o tym, \u017ce jest wiele rzeczy na temat czosnku, o kt\u00f3rych nie wiemy albo kt\u00f3re wylecia\u0142y nam z g\u0142owy\u2026 O czosnku mo\u017cna by&hellip;\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/czy-dobrze-kroisz-czosnek\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"organiczni.eu\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/organiczni\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-04-22T11:42:36+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2015-04-23T09:00:14+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/czy_dobrze_kroisz_czosnek.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"640\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"427\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"joanna\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"joanna\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/czy-dobrze-kroisz-czosnek\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/czy-dobrze-kroisz-czosnek\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"joanna\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/741d5f1f3fd2833c5ca2ffdaaa93dc73\"},\"headline\":\"Czy dobrze kroisz czosnek?\",\"datePublished\":\"2015-04-22T11:42:36+00:00\",\"dateModified\":\"2015-04-23T09:00:14+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/czy-dobrze-kroisz-czosnek\\\/\"},\"wordCount\":1442,\"commentCount\":6,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/czy-dobrze-kroisz-czosnek\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2015\\\/04\\\/czy_dobrze_kroisz_czosnek.jpg\",\"keywords\":[\"allicyna\",\"allinaza\",\"Candida albicans\",\"czosnek\",\"czosnek mi\u0119kko\u0142odygowy\",\"czosnek twardo\u0142odygowy\",\"dieta\",\"dziki czosnek\",\"kandydoza\",\"kurzajki\",\"lamblie\",\"paso\u017cyty\",\"\u017cywno\u015b\u0107 ekologiczna\"],\"articleSection\":[\"o jedzeniu\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/czy-dobrze-kroisz-czosnek\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/czy-dobrze-kroisz-czosnek\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/czy-dobrze-kroisz-czosnek\\\/\",\"name\":\"Czy dobrze kroisz czosnek? - organiczni.eu\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/czy-dobrze-kroisz-czosnek\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/czy-dobrze-kroisz-czosnek\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2015\\\/04\\\/czy_dobrze_kroisz_czosnek.jpg\",\"datePublished\":\"2015-04-22T11:42:36+00:00\",\"dateModified\":\"2015-04-23T09:00:14+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/czy-dobrze-kroisz-czosnek\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/czy-dobrze-kroisz-czosnek\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/czy-dobrze-kroisz-czosnek\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2015\\\/04\\\/czy_dobrze_kroisz_czosnek.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2015\\\/04\\\/czy_dobrze_kroisz_czosnek.jpg\",\"width\":640,\"height\":427},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/czy-dobrze-kroisz-czosnek\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Czy dobrze kroisz czosnek?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/\",\"name\":\"organiczni.eu\",\"description\":\"Najbardziej wszechstronny blog ekologiczny\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/#organization\",\"name\":\"organiczni.eu\",\"url\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/01\\\/logo_duze.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/01\\\/logo_duze.png\",\"width\":1398,\"height\":300,\"caption\":\"organiczni.eu\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/organiczni\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/organiczni.eu\\\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/741d5f1f3fd2833c5ca2ffdaaa93dc73\",\"name\":\"joanna\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/a59b1be4fa5d200ee0af0ba4bbcdb691da1d589b419bae23d7aa5a15d820e28e?s=96&d=identicon&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/a59b1be4fa5d200ee0af0ba4bbcdb691da1d589b419bae23d7aa5a15d820e28e?s=96&d=identicon&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/a59b1be4fa5d200ee0af0ba4bbcdb691da1d589b419bae23d7aa5a15d820e28e?s=96&d=identicon&r=g\",\"caption\":\"joanna\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/organiczni.baranowscy.eu\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/baranowscy.eu\\\/wordpress\\\/author\\\/admin\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Czy dobrze kroisz czosnek? - organiczni.eu","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/czy-dobrze-kroisz-czosnek\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Czy dobrze kroisz czosnek? - organiczni.eu","og_description":"Czyli tekst o tym, \u017ce jest wiele rzeczy na temat czosnku, o kt\u00f3rych nie wiemy albo kt\u00f3re wylecia\u0142y nam z g\u0142owy\u2026 O czosnku mo\u017cna by&hellip;","og_url":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/czy-dobrze-kroisz-czosnek\/","og_site_name":"organiczni.eu","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/organiczni\/","article_published_time":"2015-04-22T11:42:36+00:00","article_modified_time":"2015-04-23T09:00:14+00:00","og_image":[{"width":640,"height":427,"url":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/czy_dobrze_kroisz_czosnek.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"joanna","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"joanna","Szacowany czas czytania":"7 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/czy-dobrze-kroisz-czosnek\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/czy-dobrze-kroisz-czosnek\/"},"author":{"name":"joanna","@id":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/#\/schema\/person\/741d5f1f3fd2833c5ca2ffdaaa93dc73"},"headline":"Czy dobrze kroisz czosnek?","datePublished":"2015-04-22T11:42:36+00:00","dateModified":"2015-04-23T09:00:14+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/czy-dobrze-kroisz-czosnek\/"},"wordCount":1442,"commentCount":6,"publisher":{"@id":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/czy-dobrze-kroisz-czosnek\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/czy_dobrze_kroisz_czosnek.jpg","keywords":["allicyna","allinaza","Candida albicans","czosnek","czosnek mi\u0119kko\u0142odygowy","czosnek twardo\u0142odygowy","dieta","dziki czosnek","kandydoza","kurzajki","lamblie","paso\u017cyty","\u017cywno\u015b\u0107 ekologiczna"],"articleSection":["o jedzeniu"],"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/czy-dobrze-kroisz-czosnek\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/czy-dobrze-kroisz-czosnek\/","url":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/czy-dobrze-kroisz-czosnek\/","name":"Czy dobrze kroisz czosnek? - organiczni.eu","isPartOf":{"@id":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/czy-dobrze-kroisz-czosnek\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/czy-dobrze-kroisz-czosnek\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/czy_dobrze_kroisz_czosnek.jpg","datePublished":"2015-04-22T11:42:36+00:00","dateModified":"2015-04-23T09:00:14+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/czy-dobrze-kroisz-czosnek\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/czy-dobrze-kroisz-czosnek\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/czy-dobrze-kroisz-czosnek\/#primaryimage","url":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/czy_dobrze_kroisz_czosnek.jpg","contentUrl":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/czy_dobrze_kroisz_czosnek.jpg","width":640,"height":427},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/czy-dobrze-kroisz-czosnek\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Czy dobrze kroisz czosnek?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/#website","url":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/","name":"organiczni.eu","description":"Najbardziej wszechstronny blog ekologiczny","publisher":{"@id":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/#organization","name":"organiczni.eu","url":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/logo_duze.png","contentUrl":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/logo_duze.png","width":1398,"height":300,"caption":"organiczni.eu"},"image":{"@id":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/organiczni\/","https:\/\/www.instagram.com\/organiczni.eu\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/#\/schema\/person\/741d5f1f3fd2833c5ca2ffdaaa93dc73","name":"joanna","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a59b1be4fa5d200ee0af0ba4bbcdb691da1d589b419bae23d7aa5a15d820e28e?s=96&d=identicon&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a59b1be4fa5d200ee0af0ba4bbcdb691da1d589b419bae23d7aa5a15d820e28e?s=96&d=identicon&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a59b1be4fa5d200ee0af0ba4bbcdb691da1d589b419bae23d7aa5a15d820e28e?s=96&d=identicon&r=g","caption":"joanna"},"sameAs":["https:\/\/organiczni.baranowscy.eu"],"url":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/author\/admin\/"}]}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/czy_dobrze_kroisz_czosnek.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3576","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3576"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3576\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3598,"href":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3576\/revisions\/3598"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3582"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3576"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3576"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3576"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}