{"id":3392,"date":"2015-03-25T09:51:11","date_gmt":"2015-03-25T08:51:11","guid":{"rendered":"http:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/?p=3392"},"modified":"2016-11-07T15:09:11","modified_gmt":"2016-11-07T14:09:11","slug":"karob-w-proszku-testujemy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/baranowscy.eu\/wordpress\/karob-w-proszku-testujemy\/","title":{"rendered":"Karob w proszku \u2013 testujemy! (Ranking uaktualniany)"},"content":{"rendered":"

Czym jest karob<\/a>? Jest to owoc drzewa chleba \u015bwi\u0119toja\u0144skiego, kt\u00f3re ro\u015bnie w basenie Morza \u015ar\u00f3dziemnego (inne nazwy: szara\u0144czyn str\u0105kowy, ceratonia). Wygl\u0105daj\u0105 tak jak na zdj\u0119ciu \u2013 pod\u0142u\u017cne, ciemnobr\u0105zowe str\u0105ki, w \u015brodku jasne. Zawieraj\u0105 ciemne, twarde nasiona o identycznej wielko\u015bci (od nich wzi\u0119\u0142a si\u0119 nazwa karat \u2013 jednostka miary).<\/strong><\/p>\n

[Aktualizacja 07.11.2016]<\/p>\n

\"Str\u0105ki<\/a>
Str\u0105ki karobu.<\/figcaption><\/figure>\n

W czasach, gdy cukier by\u0142 rarytasem, owoce karobowe s\u0142u\u017cy\u0142y za jego odpowiednik \u2013 nic dziwnego, zawieraj\u0105 oko\u0142o 50% naturalnego cukru.<\/p>\n

Z karobu w postaci str\u0105k\u00f3w uzyskuje si\u0119 proszek. Karob dost\u0119pny pod nazw\u0105 jasny (light) to sproszkowane (pozbawione nasion) owoce karobu, kt\u00f3re po zmieleniu zosta\u0142y poddane obr\u00f3bce termicznej w 100\u00b0C.<\/p>\n

\"Karob<\/a>
Karob – proszek.<\/figcaption><\/figure>\n

Warto\u015bci od\u017cywcze<\/strong><\/h2>\n

Opr\u00f3cz naturalnych cukr\u00f3w<\/strong> proszek otrzymywany z karobu zawiera kilka procent bia\u0142ek<\/strong>, b\u0142onnik<\/strong>, niewielk\u0105 ilo\u015b\u0107 t\u0142uszczu<\/strong> oraz mikro- i makroelementy. Do wa\u017cnych sk\u0142adnik\u00f3w nale\u017cy z pewno\u015bci\u0105 wap\u0144, potas, fosfor, magnez, s\u00f3d, \u017celazo, witaminy z grupy B<\/strong>.<\/p>\n

Informacja dla alergik\u00f3w<\/strong><\/h2>\n

Nale\u017cy do rodziny ro\u015blin bobowatych (po\u015brednio jest krewnym ro\u015blin str\u0105czkowych). Do\u015b\u0107 rzadko uczula. Sproszkowany owoc karobu stosuje si\u0119 jako zamiennik kakao \u2013 jest o wiele s\u0142odszy, nie zawiera teobrominy i innych substancji wi\u0105zanych z r\u00f3\u017cnymi nietolerancjami (np. kofeiny). U\u017cywa\u00a0si\u0119 go w polewach, wypiekach, napojach…<\/p>\n

Nie tylko do jedzenia<\/strong><\/h2>\n

Z karobu otrzymuje si\u0119 mi\u0119dzy innymi zag\u0119stnik spo\u017cywczy (galaktomannoza \u2013 guma karobowa, symbol E410, znana pod nazw\u0105 m\u0105czka chleba \u015bwi\u0119toja\u0144skiego). Karobu u\u017cywa si\u0119 tak\u017ce w przemy\u015ble kosmetycznym, przy produkcji papieros\u00f3w czy papieru.<\/p>\n

\"\u0179r\u00f3d\u0142o:<\/a>
\u0179r\u00f3d\u0142o: http:\/\/commons.wikimedia.org\/<\/figcaption><\/figure>\n

Jest stosowany w lekarstwach, zw\u0142aszcza na kaszel (karob ma dzia\u0142anie wykrztu\u015bne) oraz m.in. w leczeniu polio, cukrzycy, wysokiego cholesterolu, biegunek, astmy. Kwas galusowy, kt\u00f3ry znajduje si\u0119 w karobie, ma w\u0142a\u015bciwo\u015bci antybakteryjne, antygrzybiczne i antyalergiczne.<\/p>\n

Z karobu mo\u017cna otrzyma\u0107 m.in.:<\/p>\n